膳食纤维——功居维护微生态和人体抗病毒之间的“桥梁”

维护人体微生态的意义，或者更接地气地说，维护肠道菌群的重要性，除了相关研究学者的关注与潜心研究，在国内的一些大健康平台（如，国家肠健康直通车项目以及深圳厚德上医营养医学有限公司）先期已在践行。通过与SARS的斗争，以及眼前正在进行的新型冠状病毒肺炎的阻击战，人们进一步认识到了维护人体微生态的重要性。特别是通过参与国家高层战略决策与一线指挥的李兰娟院士的倡导，更是把维护人体微生态在控制重症感染病人中的临床价值提升到了空前的高度。

众所周知，当今世界上还没有具备针对性的可杀死病毒的药物。人们自然而然、也实事求是地把机体自身的免疫力比作是世界上最好的抗毒药物。这就让人们不约而同地聚焦人体最重要的防线之一 —— 肠道。

肠道是人体最大的一个免疫器官。肠道免疫可占全身免疫功能的70%。因此，从最实用的角度看，肠道菌群与机体机体免疫几乎就可同日可语。已有研究结果表明，消化道菌群的构成与功能改变，可以通过它们共同的粘膜免疫系统影响到呼吸系统，而呼吸道的菌群紊乱也能通过免疫调节影响到消化道菌群结构与功能，进而干扰到人体微生态的平衡。这种肠道与肺部之间的相互作用，在学术上就称之为“肠-肺轴”或“肺-肠轴”。这也是作者编写《抗击冠状病毒，也可从肠道着手》一文的理论依据。

那么，面对眼前的疫情，或针对每个人来说，除了带口罩、勤洗手之外，还有什么可防范的措施？更具体地说，究竟如何从肠道着手来维护机体微生态，进而提高自身的免疫力？

答案就是，通过必要的环节来调节肠道菌群。直逼本文话题，就是合理选用重要的微生态调节剂之一——膳食纤维。换句话说，膳食纤维是承接维护微生态与人体抗病毒之“桥梁”。

问题又来了，究竟什么是膳食纤维呢？

由于膳食纤维所包括的组分非常复杂，而所用的检测方法至今尚未标准化，因此它的准确定义迄今为止也未能最终确定。大体上说，膳食纤维主要是指不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且又不被人体吸收利用的多糖。这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物，也可称之为非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。

尽管膳食纤维的种类很多，但就可发酵型膳食纤维而言，它本质结构就是复杂的碳水化合物。其作为优质能源物质可促进有益菌丛的生长，而压制致病菌的增长，从而可减轻有害的炎症反应，特别是有利于减轻发生在肺部的过度性的炎症反应。

有关的基础研究和临床专家均指出，当下，人们除了积极预防之外，一旦被感染，在治疗上应尽量控制肺部的炎症并设法使其减轻，这也是重症肺炎患者能否救治成功的关键。在具体措施方面，就是在中西医综合性医疗支持的基础上，在营养配餐时给患者增加发酵型膳食纤维的摄入。

这，对于一线医护人员和需要预防的高危人群同样具有有积极的保护作用。尤其是对有糖尿病等慢性病患者而言，由于这个群体往往是呼吸道感染疾病的易感人群，感染新冠病毒、或感染后出现肺炎进而发展成重症的几率极高，因此，就更需要在饮食管理基础上，增加微生态调节剂想法设法来改善肠道菌群。

至于对于正常人来说，即便是在疫情过去之后，关注自己的微生态状况，合理食用膳食纤维以及适当地选用相应的微生态调节剂，在进一步增加自身抵抗力、以及在抗衰防癌方面（尤其是直肠癌）也无不益处。